Sıradan bir restoran müdürü aramıyoruz.

İstanbul’un en prestijli lokasyonlarından biri olan Galataport karşısında faaliyet gösteren Mahal Antep, Gaziantep mutfağını en yüksek kalite standartlarıyla sunmayı hedefleyen, büyümesini sürdüren güçlü bir gastronomi markasıdır.

Bizim için bu pozisyon, yalnızca günlük operasyonu yönetecek bir müdürlük görevi değildir.

Aradığımız kişi; sistemi kuran, ekibini geliştiren, disiplini sağlayan, misafir deneyimini mükemmelleştiren ve işletmeyi bir üst seviyeye taşıyacak gerçek bir operasyon lideridir.

Yaklaşık 60 kişilik profesyonel ekibimizi yönetecek, yüksek hacimli operasyonu kusursuz şekilde planlayacak ve şirket yönetiminin en önemli karar mekanizmalarından biri olacak bir yönetici arıyoruz.

Bu pozisyon doğrudan şirket yönetimiyle birlikte çalışacaktır.

⸻

SORUMLULUKLAR
Göreve başlayacak yönetici;
* Restoranın tüm operasyonunu uçtan uca yönetecek,
* Servis, mutfak, rezervasyon, kasa, satın alma ve destek ekipleri arasında tam koordinasyon sağlayacak,
* Yaklaşık 60 kişilik ekibin liderliğini üstlenecek,
* Operasyonel disiplin ve şirket kültürünü eksiksiz uygulayacak,
* Personel performansını ölçen ve geliştiren sistemler kuracak,
* Maliyet yönetimi, stok kontrolü ve fire oranlarını sürekli analiz edecek,
* Kasa, POS, nakit akışı ve operasyonel süreçleri düzenli olarak denetleyecek,
* Olası suistimalleri önleyici kontrol mekanizmaları oluşturacak,
* Günlük operasyon raporlarını ve performans analizlerini yönetime sunacak,
* Misafir memnuniyetini ölçerek sürekli iyileştirme sağlayacak,
* Yoğun servis saatlerinde operasyonun tamamını sahada yönetebilecek,
* Şirket hedefleri doğrultusunda ekibini motive edecek ve geliştirecek,
* Hizmet kalitesini sürdürülebilir standartlara ulaştıracak,
* İşletmenin büyüme hedeflerine doğrudan katkı sağlayacaktır.

⸻

ARADIĞIMIZ PROFİL
Başvuru yapacak adayın;
* Restoran yönetiminde güçlü referanslara sahip olması,
* Benzer ölçekte restoran veya zincir restoran operasyonlarında yöneticilik yapmış olması,
* En az 5 yıl operasyon yönetimi deneyimine sahip olması,
* Büyük ekipleri yönetmiş olması,
* Finansal tabloları okuyabilmesi,
* Food Cost, Labor Cost, stok yönetimi ve operasyon maliyetlerine hâkim olması,
* KPI yönetimi konusunda deneyimli olması,
* Disiplin oluşturabilen ve gerektiğinde zor kararlar alabilen bir yönetici olması,
* Kriz anlarında hızlı karar verebilmesi,
* İnsan yönetiminde güçlü liderlik sergileyebilmesi,
* Misafir deneyimini en üst seviyeye taşıyabilecek vizyona sahip olması,
* Kurumsal temsil yeteneğinin yüksek olması,
* Dış görünümüne ve iletişimine özen göstermesi,
* Tercihen yabancı misafirlerle iletişim kurabilecek seviyede İngilizce bilmesi beklenmektedir.

⸻

BU POZİSYONDA BAŞARILI OLACAK KİŞİ
✔️ Sistemi kişilerden bağımsız çalıştırabilen,
✔️ Sürekli işletme içinde bulunan değil, işletmenin her noktasına hâkim olan,
✔️ Sorunları yönetime taşıyan değil, çözüm üreten,
✔️ Ekibine örnek olan,
✔️ Raporlarla konuşan,
✔️ Disiplinden taviz vermeyen,
✔️ Misafir memnuniyetini işletmenin en önemli değeri olarak gören,
✔️ Sürekli gelişimi hedefleyen profesyonel bir lider olacaktır.

⸻

BİZ NE SUNUYORUZ?
* İstanbul’un en prestijli gastronomi lokasyonlarından birinde çalışma fırsatı,
* Güçlü vizyona sahip, büyüyen bir marka içerisinde üst düzey yönetim pozisyonu,
* Karar alma süreçlerinde aktif rol,
* Yetki ve sorumluluk sahibi profesyonel çalışma ortamı,
* Uzun vadeli kariyer fırsatı,
* Başarı odaklı çalışma kültürü,

⸻

ÇALIŞMA YERİ
Mahal Antep
Karaköy / Beyoğlu / İstanbul

⸻

BAŞVURU
Eğer yalnızca bir restoranı değil, güçlü bir operasyonu yönetebileceğinize; ekibinizi geliştirebileceğinize ve yüksek standartları sürdürülebilir şekilde uygulayabileceğinize inanıyorsanız başvurunuzu bekliyoruz.

Mahal Antep, yalnızca pozisyon dolduracak bir yönetici değil; markamızın geleceğine yön verecek bir lider aramaktadır.